Ketogeeninen ruokavalio (keto-dieetti) sisältää noin 90-99 % kaloreista rasvasta ja proteiineista ja vain 1-10 % hiilihydraateista. Tällä tavalla syöminen voi tarjota etuja painonpudotuksessa tai vähentää epileptisten kohtausten määrää. 
Kuitenkin, kuten uusi tutkimus on todennut, keto-ruokavalion noudattaminen tuottaa terveyshyötyjä vain lyhyen ajan - 1-2 viikkoa -, jonka jälkeen sen negatiiviset vaikutukset alkavat ilmetä.
Mikä on keto-ruokavalio?
Ketogeeninen ruokavalio (tai lyhennettynä keto-dieetti) on erittäin vähähiilihydraattinen, runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio, jolla voi olla joitain terveyshyötyjä.
Yli 20 tutkimusta on osoittanut, että tämäntyyppinen ruokavalio voi auttaa sinua laihtumaan ja parantamaan terveyttäsi. Ketogeenisestä ruokavaliosta voi olla jopa hyötyä diabeteksen, aivosyövän, epilepsian ja Alzheimerin taudin hoidossa.
Ketogeeninen ruokavalio on erittäin vähähiilihydraattinen (enintään 1-10 %), runsaasti rasvaa sisältävä ruokavalio, jolla on monia yhtäläisyyksiä Atkinsin ja vähähiilihydraattisen ruokavalion kanssa. Tämän ruokavalion noudattaminen johtaa hiilihydraattien jyrkkään vähenemiseen ja niiden korvaamiseen rasvoilla ja proteiinoilla. Tämä vähentää huomattavasti kehon hiilihydraattien käyttöä ja muuttaa kehon käyttämään rasvaa pääasiallisena energialähteenä. Jos elimistössä on vähän glukoosia, maksa jalostaa rasvaa rasvahapoiksi ja ketoaineiksi.
Kun ketoaineiden määrä kehossa lisääntyy, syntyy ketoosia ja aivot alkavat käyttää näitä ketoaineita hiilihydraattien sijaan. Kun näin tapahtuu, kehosta tulee uskomattoman tehokas polttamaan rasvaa energiaksi.
Ketogeeninen ruokavalio voi alentaa merkittävästi verensokeria ja insuliinitasoja. Tämä yhdessä lisääntyneen ketonimäärän kanssa osoittaa joitain hyödyllisiä etuja keholle.
Keto-ruokavalio voi kuitenkin olla vaarallinen ihmisille, joilla on tyypin 1 diabetes.
Keto-ruokavalion edut
Eräässä 63 ihmisen tutkimuksessa luotiin kaksi ryhmää: joko vähärasvainen ruokavalio tai vähähiilihydraattinen ruokavalioryhmä. Vähärasvaista ruokavaliota noudattavien ihmisten kaloreita oli rajoitetusti. Tämä tutkimus jatkui 12 kuukautta.
Vähähiilihydraattiset ryhmät laihtivat enemmän, 7,3 % kokonaispainostaan, verrattuna vähärasvaisiin ryhmään, joka laihtui 4,5 %. Ero oli tilastollisesti merkitsevä 3 ja 6 kuukauden kohdalla, mutta ei 12 kuukauden kohdalla. Kokeen lopussa ihmisryhmien välillä ei ollut painoeroa.
On syytä huomata, että vähähiilihydraattisella (keto-ruokavalio) ryhmällä oli kohonnut veren triglyseridi- ja HDL-pitoisuus, mutta muut biomarkkerit olivat samanlaisia ryhmien välillä.
Jos analysoimme tunnettuja 23 kliinistä tutkimusta ihmisillä, joissa arvioidaan vähähiilihydraattisten ruokavalioiden (keto-dieettien) vaikutusta, voimme muotoilla näiden tutkimusten yleiset johtopäätökset. Useimmissa tutkimuksissa saavutettiin tilastollisesti merkittäviä eroja painonpudotuksessa (aina vähähiilihydraattisen ruokavalion hyväksi).
On muutamia muita huomionarvoisia tekijöitä:
- Vähähiilihydraattinen ruokavalio johti usein 2-3 kertaa enemmän painonpudotukseen kuin vähärasvainen ruokavalio. Joissakin tapauksissa ei ollut merkittävää eroa.
- Useimmissa tapauksissa kaloreita rajoitettiin vähärasvaisissa ryhmissä, kun taas vähähiilihydraattiset ryhmät pystyivät syömään niin paljon kuin halusivat.
- Kun kaikki koehenkilöryhmät rajoittivat kaloreita, vähähiilihydraattiset ruokavaliot osoittivat silti enemmän ruumiinpainon laskua, vaikka tämä ei aina ollut merkittävää.
- Vain yhdessä tutkimuksessa vähärasvaisen ruokavalion ryhmä laihtui enemmän, vaikka ero oli pieni (0,5 kg) eikä tilastollisesti merkitsevä.
- Joissakin tutkimuksissa painonpudotus oli suurinta varhain. Ihmiset alkavat sitten nostaa painoa takaisin ajan myötä ja keto-ruokavaliosta poistumisen jälkeen.
- Kun tutkijat tarkastelivat vatsan rasvan määrää (huono viskeraalinen rasva), vähähiilihydraattisilla ruokavalioilla oli selvä etu tämäntyyppisen rasvan vähentämisessä.
Kaksi tärkeimmistä syistä vähähiilihydraattiset ruokavaliot (keto-dieetit) ovat niin tehokkaita painonpudotuksessa, ovat ruoan korkea proteiinipitoisuus ja tämän ruokailutyylin ruokahalua hillitsevät vaikutukset. Tämä johtaa dramaattiseen kalorien saannin vähenemiseen.
Keto-ruokavalion haitalliset vaikutukset
Kliiniset tutkimukset osoittavat, että keto-ruokavalio voi parantaa ihmisen terveyttä lyhyessä ajassa (jopa 12 kuukaudessa) vähentämällä riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen ja vähentämällä sen seurauksena rasvasolujen aiheuttamaa tulehdusta.
Yalen yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että ruokavalion positiiviset ja negatiiviset vaikutukset liittyvät immuunisolujen, gamma-delta T-solujen (γδ T-solujen) käyttäytymiseen, kudosspesifisiin soluihin, jotka vähentävät diabeteksen ja tulehduksen riskiä.
Gamma-delta-T-solut ovat immuuneja T-soluja, joiden pinnalla on erottuva T-solureseptori (TCR). Useimmat T-solut ovat αβ (alfa beeta) T-soluja, joiden TCR koostuu kahdesta glykoproteiiniketjusta, joita kutsutaan α (alfa) ja β (beeta) TCR-ketjuiksi. Sitä vastoin gamma delta (γδ) T-soluilla on TCR, joka koostuu yhdestä y (gamma) ketjusta ja yhdestä δ (delta) ketjusta. Tämä T-soluryhmä on yleensä vähemmän runsas – noin 4–10 % kaikista T-soluista – kuin αβ-T-solut, mutta niitä on eniten suolen limakalvolla, lymfosyyttipopulaatiossa, joka tunnetaan intraepiteliaalisten lymfosyyttien (IEL) sisällä.
Gamma-delta-immuuni-T-soluille on tunnusomaista useat ominaisuudet, jotka sijoittavat ne evoluutionaalisesti primitiivisemmän synnynnäisen immuunijärjestelmän rajoihin, joka tarjoaa nopean vasteen erilaisille taudinaiheuttajille, ja adaptiivisen immuunijärjestelmän, jossa lymfosyytit koordinoivat toimintaansa paljon hitaammin. Samaan aikaan (γδ) T-soluilla on kyky pitkäkestoiseen muistiin, jotta ne voivat reagoida entistä nopeammin patogeeneihin, kun niitä kohdataan uudelleen tulevaisuudessa.
Keto-ruokavalio lisää immuuni-T-solujen (γδ) läsnäoloa ja niiden ehtymistä rasvakudoksessa
Keto-ruokavalio huijaa kehon polttamaan rasvaa, sanoi tutkimuksen kirjoittaja Dr. Vishwa Deep Dixit Yalen lääketieteellisestä korkeakoulusta. Kun elimistön glukoositasot laskevat ruoan vähäisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, elimistö käyttäytyy ikään kuin se olisi paastonnut, vaikka se ei olisikaan, ja alkaa polttaa rasvoja hiilihydraattien sijaan.
Tämä saa kehon käyttämään β-hydroksibutyraattia (beeta-hydroksivoihappoa) ATP:n tuottamiseen ja vähentää tulehdusta, jota välittää NLRP3, sytosolinen proteiini, joka osallistuu tulehduksellisten interleukiinien IL-1b ja IL-18 aktivaatioon.
Hiilihydraattien vähentämisprosessi ruoassa puolestaan alkaa tuottaa ketoaineita (ketoneja) vaihtoehtoisena polttoaineen lähteenä. Kun keho polttaa ketoaineita, suojaavat gamma-delta-T-solut leviävät koko kehoon. Ja näiden suojaavien immuunisolujen määrä rasvakudoksessa vähenee jyrkästi. Kun γδ T-solut rasvakudoksessa vähenevät, näiden solujen aiemmin sisältämä tulehduksen taso alkaa nousta. Tulehduksen tiedetään stimuloivan rasvasolujen kertymistä.
Lisäksi hiirillä, joilta puuttui immuuni-yδ-T-solut, glukoosin homeostaasi oli heikentynyt, mikä johti kohonneisiin veren glukoositasoihin.
Keto-ruokavalio vähentää diabeteksen ja tulehduksen riskiä sekä parantaa kehon aineenvaihduntaa, tutkijat totesivat. Viikon keto-ruokavalion jälkeen hiirillä oli vähentynyt verensokeri ja tulehdus.
Mutta kun keho on tässä "nälkä-ei-nälkä" -tilassa riittävän pitkään (yli 1-2 viikkoa), rasvan kerääntyminen tapahtuu samanaikaisesti sen hajoamisen kanssa, tutkijat ovat havainneet. Kun hiiret jatkoivat runsasrasvaisen ja vähähiilihydraattisen ruokavalion syömistä, ne söivät enemmän rasvaa kuin heidän kehonsa pystyi polttamaan. Ja sitten diabeteksen ja liikalihavuuden merkit alkoivat lisääntyä.
Keto-dieetin sivuvaikutukset
Vaikka ketogeeninen ruokavalio on turvallista terveille ihmisille, saattaa esiintyä joitain sivuvaikutuksia, kun kehosi tottuu uuteen ruokavalioon.
Tätä esitystä kutsutaan usein ketoflunssaksi ja se päättyy yleensä muutaman päivän sisällä. Ketoflunssa sisältää alhaista kehon energiaa ja heikentynyttä henkistä toimintaa, lisääntynyttä näläntunnetta, unihäiriöitä, pahoinvointia, ruoansulatusvaivoja ja suorituskyvyn heikkenemistä harjoituksen aikana.
Tämän minimoimiseksi voit aloittaa vähähiilihydraattisen ruokavalion muutaman ensimmäisen viikon ajan. Tämä voi kouluttaa kehosi polttamaan enemmän rasvaa ennen kuin poistat hiilihydraatit kokonaan ruokavaliostasi.
Keto-ruokavalio voi myös muuttaa elimistösi vesi- ja kivennäisainetasapainoa, joten ylimääräisen suolan lisääminen aterioihin tai kivennäislisän ottaminen voi auttaa. Kokeile ottaa 3 000–4 000 mg natriumia (suolaa), 1 000 mg kaliumia ja 300 mg magnesiumia päivässä sivuvaikutusten vähentämiseksi.