Haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä ruokavalio on pakollinen osa hoitohoitoa. Sen tarkoituksena on pysäyttää patologian ilmentymät, jotka aiheuttavat tuskallista epämukavuutta henkilölle.
Uskotaan, että haimatulehduksen hoidossa, erityisesti taudin pahenemisen aikana, ruokavalion noudattaminen on tärkeää. Tapahtuman päätavoitteena on vähentää haiman toimintaa. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi on luotu erityinen ravintokompleksi, nimeltään 5p-dieetti (Pevznerin mukaan): vakioruokavalio tai vaihtoehto, kun kaikki ruoka jalostetaan soseeksi (muusitettu massa).
Soseutettu ruokavalio määrätään taudin pahenemisvaiheessa, taudin vakavimman kauden aikana. Kaikki määrätyt ruoat tarjoillaan potilaalle erittäin murskattuna, soseeseen asti.
Ruokavaliovaatimukset 5p
- Kulutettu kalorimäärä on 1800 yksikköä päivässä;
- Rasvojen päiväannos on enintään 60 g, proteiinit - 80 g, hiilihydraatit - 200 g, enintään 10 g suolaa, puolitoista litraa nestettä;
- Päivittäinen mikroelementtien normi: magnesium - 500 mg, kalium - 4 g, kalsium - 1 g, rauta - 30 mg, fosfori - 2 g, natrium - enintään 4 g;
- Ruoan vitamiinikoostumuksen tulisi sisältää: B1-vitamiini - 1,8-2,5 mg, A-vitamiini - 1,5 mg, se voidaan korvata beetakaroteenilla samassa annoksessa, C-vitamiini - 100-150 mg, PP-vitamiini - 19 mg.
Ruoan tulee olla helposti sulavaa, joten haimatulehduksen pahenemisruokavalioon kuuluu hiilihydraattien saannin vähentäminen, rasvojen välttäminen ja vain eläinperäisten proteiinien nauttiminen. Pahenemisen ensimmäisellä viikolla suola on poistettava ruokavaliosta.
Jotta voit jakaa päivittäisen ruokavaliosi tarkasti, sinun tulee tutustua haimatulehduksen hoitoon suositeltujen ja kiellettyjen ruokien taulukoihin. Ja myös tietoa sallittujen tuotteiden koostumuksesta.
Ravitsemus akuutin vaiheen aikana
Lääkehoidon lisäksi ravitsemuksella on valtava rooli toipumisessa akuutin jakson aikana ja haimatulehduksen pahenemisen aikana. Lääkäreiden suositusten mukaan, jos noudatat tiettyä ruokavaliota, vältyt kirurgiselta ja jopa lääkehoidolta.
Haiman haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä määrätään osittaista hellävaraista ravintoa vähintään 12 kuukauden ajan. Näin pitkän ajan kuluessa vatsaelinten toiminnot palautuvat lähes täysin ja ihmiskeho tottuu terveelliseen ravintoon.
Tämän ohjelman avulla voit välttää taudin uusiutumisen tulevaisuudessa.
Ensimmäisellä kerralla haimatulehduksen pahenemisen jälkeen potilaalle näytetään ruokavalio nro 5, josta sovitaan hoitavan lääkärin kanssa tiettyjen elintarvikkeiden yksilöllisyyden ja sietokyvyn perusteella.
Ravitsemusviiveet:
- jaetut ateriat jopa 6 kertaa päivässä;
- pieni määrä tarjoilua;
- aterioiden välinen aikaväli on 3-4 tuntia;
- lämmin ruoka;
- vähimmäismäärä suolaa astioissa;
- Älä missään tapauksessa saa syödä liikaa.
Jos aikuisen haimatulehdus on pahentunut, paras ratkaisu on sairaalahoito. Sairaalaympäristössä ruokavaliota noudatetaan kiistatta vähiten ravitsemushäiriöitä aiheuttaen.
Erilaisten lääkkeiden ottaminen tai perinteisen lääketieteen reseptien käyttö ei täysin auta pääsemään eroon sellaisesta epämiellyttävästä ilmiöstä kuin paheneva haimatulehdus. Erityinen ruokavalio akuutin haimatulehduksen hoidossa on yksi tämän taudin monimutkaisen hoidon komponenteista.
Hellävaraista ravintoa määrätään yleensä 12 kuukauden ajaksi. Tämä aika on riittävä, jotta ruoansulatuskanava palauttaa toimintansa ja aloittaa täysimittaisen työn.
Joten mikä on ruokavaliosuunnitelma haiman haimatulehduksen pahenemisen aikana, mistä ominaisuuksista sinun pitäisi tietää? On korostettava, että kroonisen haimatulehduksen toistuvien ilmenemismuotojen ruokavaliosuunnitelmalla on paljon yhteistä taudin akuutin muodon uusiutumiseen määrätyn ruokavalion kanssa.
Taudin komplikaatiot voivat edistää:
- Erittäin mausteisia ja rasvaisia ruokia.
- Ruokavaliovaatimusten noudattamatta jättäminen.
- Pitkät välit aterioiden välillä.
- Erityyppiset maha-suolikanavan, maksan ja mahalaukun patologiat.
Ruokavalion päätavoitteena on maksimaalinen haiman rauhallisuus, joka saavutetaan vähentämällä haimatulehdusta aiheuttavien ruoansulatusentsyymien eritystä.
Ruokavalioon siirtymisen piirteet tulehdusprosessin pahenemisen aikana.
Seuraavat merkit viittaavat kroonisen haimatulehduksen pahenemiseen:
- Vaikea leikkaus ja odottamaton kipu oikeassa ja vasemmassa hypokondriumissa.
- Kipu voimistuu jokaisen aterian jälkeen.
- Oksentaa.
- Jakkara on väriltään likaisen harmaa.
- Ripuli.
- Pahoinvointi.
- Korkea ruumiinlämpö.
- Ruokahalun puute.
Ensimmäisellä kroonisen haimatulehduksen pahenemiskerralla suositellaan ruokavaliota nro 5p. Joissakin tapauksissa yksittäiset poikkeamat ovat kuitenkin sallittuja, mutta ruokalistan ruoissa tulee aina olla ravitsemusasiantuntijoiden määräämä päivittäinen kaloripitoisuus, suositeltu määrä proteiineja, hiilihydraatteja, rasvoja ja hyödyllisiä hivenaineita. Näiden aineiden puute voi heikentää potilaan tilaa.
Haimatulehduksen ruokavalio akuutissa vaiheessa sisältää keitettyjä tai höyrytettyjä ruokia. Kaikkien ruokien tulee olla nestemäisiä tai puolinestemäisiä ja niitä tulee syödä vain lämpimänä.
Ruoan saannin tulee olla säännöllistä ja pieninä annoksina, ja nauttimisen välinen aika ei saa ylittää 3-4 tuntia. Optimaalinen ateriamäärä päivässä on 6-7 kertaa. Astioissa olevaa suolaa ei saa olla lainkaan tai sitä on oltava hyvin pieninä annoksina. Et voi syödä kuumaa tai kylmää ruokaa.
Kaikki tuotteet, jotka voivat ärsyttää haiman limakalvoa tavalla tai toisella, suljetaan pois. Lisäksi sellaisten tuotteiden läsnäoloa, joiden mehukapasiteetti on kasvanut, ei voida hyväksyä.
Hiilihydraatti-proteiiniruokavalion määrääminen haimatulehduksen pahenemisen aikana on ravitsemuksen perusta tässä vaiheessa. Proteiinit ovat välttämättömiä tulehtuneen elimen vaurioituneiden solujen palauttamiseksi. Jos epäilet diabetesta, hiilihydraattien määrää tulee vähentää makeisilla ja yksinkertaisilla sokereilla, jotka imeytyvät nopeasti.
Kroonisen haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä vähennä suolan käyttöä 15–20 päivällä rauhasen turvotuksen vuoksi.
Jokainen ruokalaji nautitaan lämpimänä, nestemäisenä tai tahmeana, ilman mausteita. Ruoka otetaan pieninä annoksina, mutta usein - jopa 8 kertaa päivässä. Tämä suojaa vahingoittunutta elintä tuottamasta ylimääräisiä entsyymejä ylensyömisen vuoksi.
Lääkäri selittää yksityiskohtaisesti luettelon tarvittavista tuotteista ja siitä, mitä voit aluksi syödä astioista.
Taulukko: ruoan kemiallinen koostumus pahenemisen aikana
Jotta voit syödä kunnolla etkä pahentaisi tilaa, sinun on tiedettävä syömäsi ruoan kemiallinen koostumus. Proteiinit ovat ravinnon perusta. Rasvat vähennetään minimiin. Hiilihydraatteja rajoitetaan myös mahdollisimman paljon, koska haimalla on kaksinkertainen rooli kehossa: se suorittaa hormonitoimintaa, tuottaa insuliinia hiilihydraattimolekyylien hajottamiseksi ja normaalin verensokeritason ylläpitämiseksi. Siksi hiilihydraattipitoiset ruoat ovat suuri kuormitus sairastuneelle elimelle.
| Aine | Päivittäinen määrä |
| Oravat | 80 g (josta 30 % eläinperäistä) |
| Rasvat | 40-60 g (josta 25 % kasviksia) |
| Hiilihydraatit | 200 g |
| suolat | 8-10 g |
| Nestemäinen | 2,5 l |
Menun laatiminen pahenemisvaiheille
Kun laaditaan potilaan ruokavaliovalikko haimatulehduksen pahenemisen aikana, seuraavat tiedot on oltava käsillä: luettelo sallituista ja terveellisistä elintarvikkeista, taulukko kaloripitoisuudesta, taulukko elintarvikkeiden mikroelementtien ja vitamiinien pitoisuudesta. Tämä on melko laaja tieto, mutta nämä tiedot ovat vapaasti saatavilla Internetissä - se auttaa sinua noudattamaan tiukasti ruokavalio-ohjeita.
Mitä tulee ottaa huomioon ruokavaliovalikkoa laadittaessa:
- Jokainen ateria tulee päättyä juomaan.
- Ensimmäinen aamiainen on kevyt. Leivonnainen, jossa on pieni annos proteiinia, on täydellinen yhdistelmä päivän aloitukseen.
- Toisen aamiaisen tulisi olla ravitsevampi; se voi sisältää kala- tai liharuokia, vihanneksia ja hedelmiä.
- Lounasannos alkaa ensimmäisellä ruokalajilla leivällä, sitä täydennetään mahdollisilla proteiiniruokilla, hedelmillä ja lopussa juoma.
- Iltapäivän välipala on kevyt välipala. Voit syödä hedelmiä, vanukkaita, raejuustoa, vuoka.
- Illalliseksi on parasta tarjota lihayhdistelmä lisukkeen, leivän tai keksien kanssa. Lopussa voi olla vihanneksia, hedelmiä ja tietysti juomaa.
Syödessään potilaan on kuunneltava tunteitaan, säädettävä ruokavalion annoksia ja sisältöä tilansa mukaan. Sinun ei tarvitse pakottaa itseäsi syömään osaa tai syömään tiettyä tuotetta. Fyysisen kunnon lievittämiseksi on tärkeää myös potilaan henkinen rauha. Haimatulehduksen paheneminen on syy rentoutua ja olla pakottamatta kehoasi.
Ensimmäinen-kolmas päivä
Vain kivennäisvesi (ilman kaasua) ja ruusunmarjajuoma ovat sallittuja. Nesteet tulee juoda hitaasti, pienin kulauksin. Enimmäismäärä on 1 litra/päivä.
Neljäs - kuudes päivä
Tästä lähtien potilaalle annetaan teetä ilman sokeria ja keksejä. Jos potilaan tilassa havaitaan parannuksia, hänen ruokalistaansa lisätään limaiset sosekeitot, joissa ei ole lainkaan suolaa.
Toiselle ruokalajille tarjoillaan höyrytettyä proteiinimunakasta ja riisistä tai tattarista valmistettua soseutettua maitopuuroa (tällaisten puuron valmistukseen tarkoitettu maito laimennetaan ensin vedellä yhtä suuressa suhteessa).
Kuudes päivä
Ruokalistalta löytyy raejuustoa, voita (10-15g/vrk), kuivattua vaaleaa leipää, soseutettuja tai soseutettuja keittoja. Niiden valmistukseen käytetään porkkanoita, perunoita ja punajuuria.
Seitsemäs-kahdeksas päivä
Tästä lähtien potilaan ruokavalio laajeni liha- ja kalaruokiin, jotka valmistettiin yksinomaan höyryllä.
Voit tarjoilla esimerkiksi esikeitetystä lihasta tai kalasta valmistettua höyrysoufflea. Huomaa, että kalaa ja lihaa ruokavaliossa käytetään vain vähärasvaisia lajikkeita.
Yhdeksäs-kymmenes päivä
Tästä lähtien ruokalistalle tulivat höyrytetyt quenellit, kotletit ja lihapullat.
Ruokavalio haiman haimatulehduksen pahenemiseen perustuu helposti sulavien eläinperäisten proteiinien etusijalle. Hiilihydraattien määrää tulee vähentää ja rasvan saanti pitää minimoida.
Riittävä määrä kalsiumia astioissa auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä.
Mitä voidaan tehdä ja mitä ei voida tehdä haimatulehduksen pahenemisen aikana?
Ruokavalion tulisi sisältää:
- Liman kaltaiset ensiruoat (keitot).
- Nestemäiset sosepuurot, jotka on esipyyhitty.
- Proteiiniomeletit.
- Kuivattu valkoinen leipä.
- Kalkkunasta, kanasta, vähärasvaisesta kalasta ja naudanlihasta valmistetut kotletit, jotka kypsennetään tuplakattilassa.
- Kiseli.
- Ruusunmarjan keite.
- Kasvis- ja hedelmäsoseet.
Tämä lähestymistapa ravitsemukseen minimoi ei-toivotun vatsan ärsytyksen ja auttaa poistamaan kipua ja kouristuksia.
Haimatulehduksen ruokavalio pahenemisen aikana sisältää täydellisen pidättymisen seuraavista elintarvikkeista:
- Vahvaan liemeen perustuvat ruoat (kala, liha, vihannekset).
- Suolainen ja mausteinen ruoka.
- Rasvaiset ja paistetut ruoat.
- Savustetut lihat.
- Makkarat.
- Ruoat, joissa on erilaisia ravitsemuksellisia lisäaineita.
- Hiivaleivonnaisia tuotteita ja erilaisia makeisia.
- Jäätelöä, kivennäisvettä.
- Alkoholi, tupakka.
- Kahvi (luonnollinen), vahva tee.
- Erilaisia kastikkeita, majoneesia.
- Viipaleita mustaa leipää.
Suunniteltu yhden päivän ruokalista taudin uusiutumisen varalta
Vaikka haimatulehduksen ruokavalio pahenemisvaiheen aikana on parantavaa, tämä ei tarkoita, että ihmisen ruokavalio pienenee minimiin. Ruokavaliokeittiössä on riittävä määrä monipuolisia reseptejä ei vain joka päivälle, vaan myös viikolle. Tämän ansiosta menun luominen on erittäin helppoa niin, että pöydällä ei ole vain terveellisiä, vaan myös uusia ruokavaihtoehtoja.
Esimerkkinä 1 päivän ruokalista:
- Aamiainen. Munanvalkuainen munakas (keitetty kaksoiskattilassa), kamomillateetä tai ruusunmarjakeite.
- Lounas. Paistettu omena ilman kuorta hunajalla uunissa.
- Illallinen. Ohrakeitto, siivu kuivattua valkoista leipää, laimennettu hedelmähillo.
- Iltapäivän välipala. Hyytelö happamattomista marjoista.
- Illallinen. Mannapuuro, tee tai keite.
Lisäksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat juomaan joka ilta vähän luonnonjogurttia tai vähärasvaista kefiiriä, noin 100-150 ml.
Lapsille
Akuutti haimatulehdus lapsilla on suhteellisen harvinainen. Sen kehittyminen on mahdollista huumeiden väärinkäyttäjillä, joilla on virusinfektioita, septisiä tiloja, myrkytystä, lääkkeiden käytön aikana ja vatsavaurioiden jälkeen. Suurin osa akuutista haimatulehduksesta ilmaantuu 11-15 vuoden iässä. Kliinistä kuvaa hallitsee kipu (kohtalaisesta kivusta kouristukseen ja voimakkaaseen kipuun), joka sijaitsee epigastriumissa, vasemmassa hypokondriumissa ja navan lähellä.
Taudin akuutissa muodossa noudatetaan samoja ravitsemusperiaatteita kuin aikuisilla - ruokavalion asteittainen laajentaminen ja maha-suolikanavan kuormitus. Kuukauden kuluttua ruokaa ei enää tarvitse pilkkoa, vaan ruoat valmistetaan edelleen keittämällä, leivottamalla tai höyryttämällä. Miedot juustot ovat sallittuja (esim. Adyghe). Ruokavalio sisältää kanaa, kalaa ja lihaa, raejuustoa ja raejuustovuokaa sekä pastaa.
Vihanneksia, joita voit antaa lapsellesi, ovat perunat, kesäkurpitsa, kukkakaali, porkkanat, parsakaali, punajuuret, kurpitsa, mutta vasta kypsennyksen jälkeen. Hapatetut maitotuotteet sisältyvät aktiivisesti ruokavalioon. Ruoan tulee silti olla alisuolaa. 5 g voita on sallittu puuron kanssa; keitto ja kasvissoseet maustetaan smetalla tai kasviöljyllä 1 tl.
Akuutissa haimatulehduksessa tiukka ruokavalio on tarpeen 1 kuukauden ajan, ja sen parantuessa ruokavaliota laajennetaan. Hoidon perusperiaatteita Taulukko 5 on noudatettava 5 vuoden ajan (myös oireiden puuttuessa), kunnes tämä diagnoosi poistetaan. Silloinkin räikeät ruokavaliorikkomukset eivät ole toivottavia.
Akuutin haimatulehduksen ja kroonisen haimatulehduksen jälkeen seuraavat poissuljetaan:
- hiilihapotetut juomat;
- maitotiiviste;
- jäätelö;
- fermentoidut ja suolatut tuotteet;
- liemet, rasvaiset lihat;
- paistetut ja rasvaiset ruoat;
- makkarat, makkarat, säilykkeet, pasteet;
- happamat hedelmät ja marjat (happamat omenat, kirsikat, karpalot);
- mausteet;
- hirssi ja ohrahelmi;
- kulinaariset leivonnaiset (kakut, leivonnaiset) ja leivonnaiset, suklaa, pähkinät;
- karkeakuituiset vihannekset (ylikypsät herneet, paprikat, retiisit, retiisit, piparjuuri, sipulit, valkosipuli).
Reaktiivisessa haimatulehduksessa noudatetaan suositeltua ruokavaliota 2 viikon ajan, jonka jälkeen tiukkoja rajoituksia ei tarvita, mutta lapselle tulee tarjota iänmukaista ravintoa.
Ravinto haimatulehdukselle viikon ajan
| maanantai | tiistai | keskiviikkona | Torstai | Perjantai | lauantai | sunnuntai | |
| Aamiainen | riisivanukas, vähärasvainen juusto, leipä, kaurapuuro | pannu vähärasvaista raejuustoa, johon on lisätty hedelmiä ja marjoja, sallittujen hedelmien tai kuivattujen hedelmien kompotti | riisivuoka jogurtin ja sallittujen hedelmien kera, teetä | keksejä, marjahyytelöä | vähärasvainen raejuusto hedelmillä tai marjoilla, hedelmä- tai kuivattujen hedelmien kompotti | keksit tai kuivaus, kasvismehu | mannasuurimot maidolla ja voilla, teetä |
| Toinen aamiainen | keitetyt ja soseutetut kasvikset, ruusunmarjatee | keitetty tattari maidolla ja voilla, paistettu omena, tee makeutusaineella | höyrytetyt vihannekset, vähärasvainen juusto, keksejä, ruusunmarjan keite | kaurapuuro vedessä maidolla ja voilla, vehnäleipäkrutonkeja, hedelmä- ja marjahilloketta | höyrytetty proteiinimunakas kesäkurpitsalla, krutonkeilla, teellä | kaurapuuro vedessä voin, juuston, teen kanssa | höyrytetty proteiiniomeletti, jossa kukkakaalia, krutonkeja, marjahyytelöä |
| Lounas | höyrytetyt kalamyytit, keitetty riisi, tee, johon on lisätty keinotekoista makeutusainetta (käyttö sallittu) | höyrytettyjä kalkkunan tai kanin lihaleikkeitä, keitettyjä perunamuusia sekä kukkakaalia tai parsakaalia), kauralientä | porkkana- ja kurpitsasosekeitto, naudanliha tai muut sallitut lihapullat riisin kera, sallittu marjamehu | höyrytetyt ja soseutetut kasvikset (kurpitsa, perunat), paistettu kalkkunafilee, ruusunmarjaliemi | höyrytetty ja soseutettu kurpitsa, keitetty ja jauhettu naudanliha, ruusunmarjakeite | vähärasvaista naudan stroganoffia, keitettyä tattaria, kaurahyytelöä | kasviskeitto riisin kera, kalapyyhkeet, ruusunmarjaliemi tai marjahyytelö |
| Iltapäivän välipala | kuivattujen hedelmien kompotti | riisivanukas, tee | raastettua porkkanaa jogurtin kanssa | liotettuja kuivattuja aprikooseja | keksejä tai keksejä, teetä | 1 raastettuna | makea omena-äyriäiset ja makea omenasalaatti |
| Illallinen | sosekeitto suositelluista vihanneksista, rahka vanukas | keitettyä raastettua punajuurta, keitettyä riisiä, sallitusta lihasta tai kalasta valmistettua höyryä | raejuustopata, paistettu omena raejuustolla | kasvissose, raejuustovuoka makealla omenalla, jogurtti | vähärasvainen raejuusto, päällä kreikkalainen jogurtti, paistettu omena | paistettua turskaa höyrytetyillä vihanneksilla, katkarapuilla ja omenasalaatilla | höyrytetty naudanlihafilee, kurpitsasose, paistettu omena |
| Ennen nukkumaanmenoa | Ryazhenka tai kefiiri (1 rkl.) | juoksetettu maito tai muu fermentoitu maitotuote (1 rkl.) | juustomassaa tai kefiiriä (1 rkl.) | Ryazhenka tai muu fermentoitu maitotuote (1 rkl.) | juustomassaa (1 rkl.) | fermentoitu maitotuote (1 rkl.) | Ryazhenka (1 rkl.) |
Jonkin ajan (noin kuukauden) ruokavalion noudattamisen jälkeen ruokaa ei enää tarvitse jauhaa.
Reseptejä yksinkertaisiin dieettiruokiin
Peruna keitto
Ainesosat:
- 1 litra vähärasvaista lientä (kana tai kala).
- 1 kpl perunaa.
- 1 sipuli.
- 1 keskikokoinen porkkana.
- Hieman voita (sipulien paistamiseen).
- Suolaa.
Hienonna sipuli hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuullota voissa. Lisää sitten porkkanat ja keitä 5-7 minuuttia.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita kiehuvaan liemeen (kasvis/liha). Lisää sipulit ja porkkanat. Keitä valmiiksi.
Ennen kypsennyksen loppua lisää laakerinlehti ja hieman suolaa.
Kotitekoisia keitettyjä makkaroita
Ainesosat:
- 700 g broilerin (kalkkunan) filettä.
- 3 oravaa.
- 300 g smetanaa.
- hieman suolaa ja tuoreita yrttejä.
Leikkaa siipikarja kuutioiksi ja laita tehosekoittimen läpi. Lisää sitten valkuaiset, suola, yrtit (valinnainen) ja smetana. Sekoita kaikki. Laita 1/3 massasta valmistetun kalvon päälle, muotoile makkara, kiinnitä kalvon päät langalla. Teemme samalla tavalla vielä kaksi makkaraa.
Kaada vesi kulhoon ja kiehauta, vähennä lämpöä, jotta vesi ei kiehu, mutta lämpötila on lähellä tätä. Laita makkarat veteen ja peitä ne lautasella, jotta ne eivät kellu. Keitä kypsäksi, noin 1 tunti. Venytä, jäähdytä ja vasta sitten poista kalvo.
Perunapullat kanan kanssa
Tarvitsemme: perunoita, kananrintaa, porkkanaa, yrttejä, sipulia, kasviöljyä.
Keitä kananrinta ja laita se lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi keitettyjen porkkanoiden ja pienen sipulin kanssa.
Keitä perunat ja käännä ne soseeksi. Muodostetaan soseesta ympyrä, laitetaan siihen jauhelihaa ja tehdään pallo. Laita syntyneet pallot pakastimeen puoleksi tunniksi.
Laita jäätyneet pallot höyrystimeen tai uuniin. Jos paistamme uunissa, pallot tulee laittaa muottiin, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Esilämmitä uuni 220°C:een. Ripottele yrteillä tarjoilussa.
Ohrahelmi koristeeksi
Tarvitsemme: vähän kasviöljyä, yhden porkkanan, yhden sipulin, vettä (noin 0,5 l), ohraa - ½ kuppia, yhden tomaattia.
Kaada vesi ohran joukkoon ja keitä 45 minuuttia kiehumishetkestä. Tämän jälkeen valuta ylimääräinen vesi pois, lisää tippa oliiviöljyä ja jätä peitettynä.
Kuullota hienonnettua sipulia ruokalusikallisella kasviöljyä, lisää raastettu porkkana, hienonnettu tomaatti ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin kymmenen minuuttia.
Laita ohra tehosekoittimen läpi, lisää haudutetut vihannekset, sekoita ja anna hautua vielä 5-6 minuuttia.
Omenamousse mannasuurimolla
Ainesosat:
- 0 g tuoreita omenoita.
- 1 rkl. l. houkuttimia.
- 2 tl Sahara.
- 0,3 g sitruunahappoa.
Kuori omenat, leikkaa paloiksi ja keitä. Siivilöi neste, laita omenat siivilän läpi ja sekoita liemeen. Lisää sokeri, sitruuna ja kuumenna kiehuvaksi.
Lisää mannasuurimot hitaasti koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jäähdytä sitten massa 40 asteeseen, vatkaa vakaaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Jaa muotteihin ja jäähdytä.
Kalavanukas
Kalafilee jaetaan puoliksi. Puolet keitetään ja pyyhitään. Kotlettimassa valmistetaan fileen toisesta raakaosasta. Yhdistä jauhelihan molemmat osat, lisää voi, munankeltuaiset, suola ja vaivaa. Vaahdoksi vaahdotetut valkuaiset lisätään kalamassaan useassa vaiheessa, laitetaan muotteihin ja höyrytetään.
Ruusunmarjajuoman resepti
Keittämistä varten tarvitset 0,5 kg kuivattuja ruusunmarjoja ja 4 litraa vettä. Huuhtele ruusunmarjat, lisää vettä ja anna juoman hautua 4 päivää. Infuusiota ei tarvitse keittää; ruusunmarjat tulee infusoida veteen huoneenlämpötilassa. Tämä juoma sisältää C-vitamiinia.
Koska juoma on hapan, keskustele lääkärisi kanssa ennen sen ottamista.
Soseuta kalakeittoa
Keittoon tarvitset 0,5 kg kalaa (sopii ottaa luutonta filettä, turskaa, haukea, kuhaa), 1,5 litraa vettä tai kasvislientä, 50 ml. maitoa, 1 tl. voita. Leikkaa kala, lisää vesi tai liemi pannulle ja kypsennä kypsiksi. Ota kala pois pannulta ja jauha blenderillä. Kuumenna maitoa hieman kattilassa ja lisää siihen voita; heti kun voi on sulanut, lisää liemi, kiehauta, mutta älä keitä. Lisää kala, keitä miedolla lämmöllä vain pari minuuttia. Suolaa saa lisätä vain lääkärin salliessa!
Haimatulehduksen ruokavaliota pahenemisvaiheen aikana tulee noudattaa mahdollisimman tarkasti. Potilaan yleinen tila riippuu tästä ja tuo toipumishetkeä lähemmäksi. Jos tunnet olosi huomattavasti paremmaksi ja jos lääkärisi sallii, voit vähitellen lisätä ruokavalioosi uusia ruokia.